Domaine Sylvie Esmonin Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2020

Uvaggi: 100% Pinot Noir
Il Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes è stato maturato in 60% di rovere nuovo con 60% di frutti a grappolo intero. Al momento la nuova quercia emerge con forza al naso, più del cru del villaggio, anche se dietro c'è molta amarena e frutta di mirtillo e sussume l'invecchiamento in botte con il tempo. Questo sembra un po' più opaco rispetto al cru del villaggio al momento. Al palato è di medio corpo con tannino fine, strati di mora e frutta fragola schiacciata condita con minerali che si incastrano in un finale simile al confit e piuttosto salino. Questo è un "CS-J" denso che ha un grande potenziale anche se richiederà diversi anni in bottiglia.