Cedric Bouchard Roses de Jeanne 'CER-Le Creux d'Enfer' Rose de Saignee 2014

Punteggio Robert Parker:  98/100

Il secondo vino del genere che ha reso da tre file di Pinot rivolte a nord-ovest, anche se ci sono versioni del 2006, 2007 e 2009 che non ho assaggiato - Bouchard aveva sboccato solo nel marzo di quest'anno il Brut Rose Creux d'Enfer L04 (ovvero 2004) che ho assaggiato quest'estate. Profuma e sa di rosa canina, tè nero, liquirizia, sassofrasso e scorza di arancia rossa macerata nel kirsch, dietro cui emergono accenni di capesante fresche e ostriche che diventano ricche di umami e deliziosamente salate sul palato deciso e fine. Gli estratti di radice di tono alto che puntano verso la macerazione di interi grappoli sono deliziosamente integrati in un finale di presa formidabile che, più di ogni altra cosa, suggerisce il brodo di ostriche e cozze, anche se con tutta la complessità legata alla frutta e alle erbe che ho già adombrato. Questa libagione assolutamente straordinaria è iniziata sui miei dotti lacrimali dopo che aveva finito di mungere le mie ghiandole salivari, e semplicemente deve essere assaggiata per crederci! Sulla base della sua freschezza appena sboccato, immagino che dalla bottiglia dovrebbe valere la pena seguirlo per almeno altri 3-4 anni.