Cedric Bouchard Roses de Jeanne 'VV-Cote de Val Vilaine' Blanc de Noirs 2020

l'NV Blanc de Noirs Côte de Val Vilaine si presenta superbamente, dispiegandosi nel bicchiere con un invitante bouquet di pera, mela verde, olio di limone, mandarino, cera d'api e pane caldo. Al palato è corposo e ampio ma incisivo, con un cuore avvolgente di frutta affascinante, acidi vivaci e un finale lungo e gessoso. Nonostante il suo profilo ampio e vinoso, è brillantemente focalizzato. Il Val Vilaine di Cédric Bouchard è la sua cuvée che ha fatto i maggiori progressi qualitativi negli ultimi cinque anni - le sue rese si sono dimezzate, portandosi in linea con le altre sue cuvée intorno ai 25 ettolitri per ettaro - e il 2016 è il migliore fino ad oggi. Come i lettori forse sapranno, deriva da un lotto di 1,4 ettari esposto a sud che è stato piantato nel 1974, ed è la cuvée più grande del domaine con un certo margine.