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Uvaggi: Corvina, Rondinella, Cabernet
Il Valpolicella Classico di Quintarelli, è un blend tra Corvina, Rondinella e Cabernet Sauvignon. L’impronta inconfondibile di vitigni autoctoni, in blend ad uno internazionale. Una volta raccolte a mano le uve vengono pigiate e fermentano grazie alla presenza dei lieviti indigeni per 7- 8 giorni. L’affinamento avviene in botti di rovere di Slavonia di diverse dimensioni per 60 mesi. Il Valpolicella di Quintarelli è un must, uno di quei vini che si devono bere per capire cosa si cela dietro a tanta rinomanza. Ha un colore rosso rubino scuro, von profumi di frutti di bosco, spezia e confettura. Il sorso è vinoso , concentrato, ma fine e delicato: il tannino è setoso e avvolgente, con il ritorno speziato che fa da cornice a una beva eccelsa. Il rosso di Negrar è un ottimo compagno per cene in compagnia a base di carne, ragù, cotture in umido o formaggi stagionati.

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